Pelancong luar negeri yang berkunjung ke China kerap heran dengan beraneka ragamnya hidangan kuliner di negara itu. Karena wilayah negaranya yang luas dan gaya hidup yang berbeda beda dari berbagai penduduknya, beberapa sajian yang dianggap makanan lezat oleh penduduk setempat tampak aneh bagi orang lain. Meski bagi penduduk lokal masakan itu dianggap lumrah.
Berikut empat masakan paling aneh di China dianggap menantang selera tradisional seperti dikutip dari SCMP, Minggu (9/3/2025). Di provinsi Sichuan di China barat daya, penduduk setempat mengonsumsi sekitar 95 persen kelinci di negara itu. Hal ini menimbulkan lelucon bahwa tidak ada kelinci yang dapat meninggalkan Sichuan hidup hidup.
Selain daging mamalia pemakan tumbuhan ini, penduduk setempat juga suka memakan kepalanya yang biasanya dimasak dengan minyak cabai dan cabai rawit. Resep Telur Kuah Kuning Menu Hidangan untuk Sahur di Bulan Puasa, Praktis Gampang Cara Membuatnya Sripoku.com Resep Telur Ceplok Siram Kecap Hidangan Menu Sahur Simple Ala Anak Kos, Dijamin Praktis Sripoku.com
Harga Daging Ayam dan Sapi di Pasar Tradisional Banjarmasin Stabil, Telur Hanya Naik Seribu Banjarmasinpost.co.id Kepala kelinci, yang dijual dengan harga antara 10 dan 20 yuan tiap buah (US$1,4 dan US$2,8), merupakan makanan ringan jalanan yang umum, biasanya disajikan bersama bir. Video yang menunjukkan cara memakan hidangan tersebut telah menjadi viral di media sosial setelah orang orang mengeluh bahwa hidangan tersebut sulit dihabiskan karena banyaknya tulang.
“Saya sangat menikmati makan kepala kelinci. Menurut saya, prosesnya seperti anatomi,” kata seorang netizen. Namun, orang lain berkata “Butuh waktu lama untuk makan, tetapi pada akhirnya, Anda tidak mendapatkan banyak daging.” Sebuah kafe di Yunnan, Cina barat daya, menarik perhatian di Cina ketika meluncurkan produk baru dengan mencampur cacing goreng dan kopi.
Menu yang disajikan antara lain bamboo worm Americano, locust latte, dan bee latte. “Cacing kami harum dan renyah karena digoreng,” kata pemilik kafe Xu Qing kepada Chuncheng Evening News. “Kami bisa memberi Anda garam jika Anda mau. Jadi, ini adalah produk yang bisa Anda minum dan makan pada saat yang bersamaan,” kata Xu.
Ia mengungkap, kreasi tersebut muncul dari tradisi warga setempat yakni memakan cacing. Ini adalah makanan lezat tradisional suku minoritas Dai di Yunnan di Cina barat daya dan hanya disajikan untuk tamu terhormat di rumah. Penduduk setempat percaya bahan ini mengandung protein, lemak, dan vitamin tingkat tinggi dan menyebutnya bubuk protein alami.
Masakan ini dimasak dengan tiga cara. Yakni direbus dalam air panas sebelum dicampur dengan cabai rawit, saus, dan cuka, dikukus dalam bungkus daun pisang, atau direbus dalam sup tomat. Menurut orang orang yang telah mencoba hidangan ini, aromanya seperti susu dan keluar sedikit sari buah saat dikunyah.
Hidangan ini dinamai berdasarkan bahan utamanya, cairan yang diperas dari rumput yang setengah dicerna di dalam perut hewan. Sup hotpot terbuat dari cairan ini, air, dan banyak bumbu pedas untuk menutupi bau kuat cairan tersebut. Populer di kalangan etnis minoritas di provinsi Guizhou dan Guangxi di China barat daya, hidangan ini disajikan pada perayaan festival.
Makanan khas gastronomi hijau ini dipercaya baik untuk sistem pencernaan, tetapi baunya busuk saat dimasak. Baunya hilang setelah dimasak sepenuhnya. Sumber: SCMP